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设计食品厂净化车间的标准

设计食品厂净化车间的标准

日期:2019-03-18 13:40:33 点击:1058 来源:石家庄亚洁净化材料科技有限公司
 现代人对入口食品的要求已经越来越高,不仅仅要讲究味美,对食品的安全也非常的关注。那么在食品生产过程中,食品厂净化车间就能够给食品生产提供良好的源头。食品厂净化车间要如何设计才能达标呢?
1、食品厂净化车间布局
净化车间设计和布局应满足食品安全卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。
食品厂净化车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。
应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。
净化车间设置的检验室应与生产区域分隔。
净化车间的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
2、食品厂净化车间门窗安装要求
门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱安装设计要求。有效防止杂物,蚊虫等污染。
食品厂净化车间地面设计建造要求。车间地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。 
3、 建筑内部结构与材料
食品厂净化车间内部结构建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。顶棚设计安装要求,顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
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